Pâtes fraiches maison

Voilà une activité ludique à faire avec les enfants et qui régalera toute la famille!

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200 g de farine

• 200 g de semoule de blé dur fine (cela allège les pâtes) ou à défaut 200g de farine

• 4 oeufs

• 1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Avec un Robot ou thermomix

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 20sec/vit8.

2. Racler les parois et mixer à nouveau 20sec/vit8.

3. Sur un plan de travail enfariné, former une boule avec la pâte

4. Mettre ensuite la boule dans un beeswrap et laisser reposer à température ambiante 1h.

5. Après le temps de repos, couper la pâte en 4

6. Etaler soit au rouleau soit au laminoire, en farinant régulièrement

7. Laisser secher pendant environ 30 minutes.

A la main : 

1. Verser la farine et la semoule dans un saladier, bien les mélanger et creuser un puits.

2. Ajouter les oeufs fouettés en omelette et l'huile d'olive

3. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois, puis poursuivre avec les mains

4. Sur un plan de travail enfariné, former une boule avec la pâte

5. Pétrir pendant 5mn au moins

6. Mettre ensuite la boule dans un beeswrap et laisser reposer à température ambiante 1h.

7. Après le temps de repos, couper la pâte en 4

8. Etaler soit au rouleau soit au laminoire la pâte en farinant régulièrement

9. Laisser secher pendant environ 30 minutes.

Cuisson

Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les pâtes sont cuites en 3mn

Astuces

Vous pouvez les congeler avant cuisson. Penser à bien les fariner.

Retrouvez mes autres recettes en suivant ce lien >>